开店的会计课不用从借贷记账法学起。对绝大多数小微生意来说，一张进销存流水表就足够看清盈亏，关键是坚持记和对三个指标的敏感。
表格一共六列：日期、事项、进账、支出、结余、备注。每天打烊后花十分钟，把当天的每一笔进账和支出各记一行，备注写清楚钱花在哪，例如进货蔬菜、房租、平台佣金。进销存的说法听起来复杂，其实就是三句话：进了什么货花了多少钱，卖了多少收回多少钱，手里还剩多少货。表格记满一个月，这三件事自动就有了答案。
月底看三个指标。第一个是毛利：当月卖货总收入减去卖出货物的进货成本，毛利低于三成要警惕，说明定价或进货价有问题。第二个是净利：毛利再减去房租、人工、水电等固定开支，很多新手只盯流水不看净利，月流水五万、固定开支四万八的生意其实等于白干。第三个是现金结余：账面赚不赚钱和卡里有没有钱是两回事，赊账和压货都会把利润变成纸面数字，结余持续下降就是危险信号。
三个高频错误要避开。一是公私不分，家里买菜和店里进货混着记，月底肯定算不清，解决办法是单独办一张店用的收款卡。二是漏记隐性支出，平台佣金、包装袋、跑腿费这些小额支出最容易被忽略，累计起来常占流水的百分之五以上。三是只记不看，记账的意义在于月底复盘，哪类商品毛利高、哪笔开支异常，下个月才有的放矢。
坚持三个月，你会自然进入下一阶段：按品类统计销售占比，找出真正赚钱的爆款；按周对比流水，摸清自己生意的淡旺规律。到那时再考虑上收银系统也不迟，因为你已经清楚自己需要什么功能，而不是被软件的收费模块牵着走。记账这件事，工具永远是次要的，习惯才是。